A chaque établissement répond un profil spécifique, donc des besoins particuliers aussi. Mais, face à l’évolution technologique, le but demeure le même, c’est d’être à la hauteur des innovations. Allier la technologie et la restauration devient actuellement incontournable. L’idée étant de proposer le meilleur service de repas et de petit déjeuner à ses clients. À cela s’ajoute la garantie d’une hygiène parfaite au sein du restaurant. En effet, nous disposons de solutions de haute technologie adaptées pour innover les prestations de votre établissement. CONNAÎTRE ET CHOISIR DES CHARIOTS DE DISTRIBUTION DE REPAS INNOVANTS Pour associer la technologie à la restauration, il faut être à la page des innovations concernant le domaine. En fait, la première solution à découvrir et à opter s’avère l’équipement pour la distribution de repas. C’est-à-dire, le chariot de distribution de repas. Electro Calorique en propose une gamme qui s’invite certainement dans chaque restaurant en quête d’un matériel novateur pour servir ses clientèles. LE CHARIOT DE DISTRIBUTION DE REPAS SUR PLATEAU C’est un modèle de chariot de distribution de repas qui se démarque par ses fonctionnalités et ses utilisations particulières : LE CHARIOT DE DISTRIBUTION DE REPAS EN MULTIPORTIONS La solution pour garantir le service de repas à l’assiette dans votre établissement. On peut en distinguer deux gammes avec des technologies intéressantes telles que le chariot RESTISELF 4G et RESTAUSELF. LE CHARIOT COMBINANT CES DEUX TECHNOLOGIES Plus adapté aux établissements d’hébergement, mais convient aussi au restaurant, le chariot COMBI permet un service optimal des repas des clients désirant rester dans leur chambre pour manger. Ce chariot permet de servir des repas conditionnés en des contenants multiportions, sur des plateaux individualisés. Il permet aussi de servir plusieurs clients à la fois, en un temps record tout en limitant les navettes. UTILISER UN CHARIOT PETIT DÉJEUNER POUR UN SERVICE DIGNE D’UN GRAND RESTAURANT Toujours dans le but d’allier la technologie et la restauration, une solution à ne pas négliger est l’usage d’un chariot petit déjeuner. Ce dernier permet de servir adéquatement le premier repas de la journée de vos clients. L’ARCHE DE DÉSINFECTION : LA TECHNOLOGIE AU SERVICE DE L’HYGIÈNE EN RESTAURANT Pour assurer l’hygiène et la propreté, il faut un équipement adéquat. Vous devez miser sur un nettoyeur technologique, efficace et rapide pour nettoyer vos matériels. Concernant le lavage des chariots de distribution de repas, Electro Calorique a conçu l’arche de désinfection. Par conséquent, pour trouver des matériels innovants pour améliorer votre service de repas et de petit déjeuner à vos patients, choisissez nos produits technologiques. Fort de 100 ans d’expérience, nos équipes sauront pour aiguiller et vous conseiller au mieux dans votre démarche. En même temps, assurez l’usage de la technologie actuelle pour gérer au mieux votre enseigne : les commandes, le paiement, la gestion des tâches, etc.
CHOISIR DES VAISSELLES ET DES PLATEAUX ADAPTÉS AUX BESOINS DE SON ÉTABLISSEMENT.
Quel que soit votre établissement, hôtel ou restaurant, il s’avère essentiel de disposer des vaisselles et des plateaux suffisants. Ce sont des éléments très importants permettant de servir au mieux vos différents plats. Certes, des critères de qualité et de durabilité doivent être pris en compte lors d’un achat de vaisselles et de plateaux. Pour qu’ils semblent toujours neufs et brillants à chaque utilisation, il faut miser votre choix sur des produits de qualité. Electro Calorique vous propose des vaisselles et des plateaux très adaptés, au meilleur prix et qui offrent une impression positive à votre entreprise. ACHETER DES VAISSELLES ET PLATEAUX POUR SON ÉTABLISSEMENT L’achat des vaisselles et des plateaux à utiliser dans un hôtel ou dans un restaurant ne doit pas être effectué n’importe comment. Il faut bien réfléchir aux modèles, aux tailles et aux matériaux à acquérir pour un service digne d’un grand établissement. En effet, cibler son type de restauration est essentiel pour savoir quelles vaisselles acheter et quels plateaux commander. Un établissement se focalisant sur la pizzeria optera ainsi pour des équipements différents d’un autre faisant de la vente à emporter ou de la brasserie et de la gastronomie. Ensuite, vous devez faire votre achat en fonction du standing de service proposé. Avoir des vaisselles spécifiques est nécessaire pour des restaurants ou hôtels étoilés. Le budget alloué à l’achat de ces ustensiles doit aussi être pris en compte. Il influence certainement votre achat, en termes de qualité aussi bien que de qualité. ACHETER DES VAISSELLES ET PLATEAUX POUR SON ÉTABLISSEMENT Pour choisir ses plateaux et vaisselles, il faudra considérer quelques facteurs essentiels tels que : LES MATÉRIAUX Les matériaux de fabrication des plateaux aussi bien que des vaisselles définissent le choix de chaque établissement. Suivant la préférence, le besoin et le budget, il convient de choisir entre les matières suivantes : LA COULEUR Votre choix peut aussi se faire selon les couleurs disponibles pour les plateaux de service et les vaisselles. Outre le blanc qui est la couleur la plus classique pour ces éléments, vous pouvez agrémenter votre table avec une touche de couleur et choisir : LA QUANTITÉ Le choix des vaisselles doit aussi se faire en fonction de l’étendue de l’offre de votre établissement. Il en est de même pour les plateaux. En d’autres termes, définissez la quantité qu’il vous faut selon que vous proposez de la carte élaborée, d’un ou divers menus, etc. LA TAILLE ET LA FORME Disponibles sous de larges tailles et formes, les vaisselles et les plateaux répondent à des besoins très diversifiés. Chaque établissement doit distinguer l’équipement qu’il lui faut en tenant compte du type d’assiette et de plateau de service permettant de valoriser ses créations culinaires. DES CONSEILS POUR DÉNICHER DES PLATEAUX ET VAISSELLES DE QUALITÉ Acheter des accessoires de qualité est une priorité pour chaque type d’établissement. Pour cela, il faut mettre en tête quelques principes pour ne pas se tromper lors de son choix. L’idée est alors de : OPTER POUR DES VAISSELLES ET DES PLATEAUX ORIGINAUX CHEZ ELECTRO CALORIQUE Avoir des vaisselles et des plateaux originaux reste aussi primordial pour favoriser une bonne image de l’établissement. Que ce soit en termes de qualité, de finition, de formes et de dimensions, les offres de Electro Calorique sont les plus prisées. En consultant le site web de Electro Calorique, vous découvrez de larges choix de vaisselles et plateaux, soigneusement sélectionnés pour votre établissement. Il s’agit essentiellement des :
ARCHE DE DÉSINFECTION POUR UNE DÉSINFECTION RAPIDE ET EFFICACE !
Sa structure en aluminium est facile d’installation et permet de s’adapter facilement à son environnement puisqu’elle offre la possibilité de régler sa largeur selon le besoin. Les différents capteurs de présence permettent d’ajuster la quantité de solution hydroalcoolique en fonction de la taille du mobilier que vous souhaitez désinfecter. Quelques secondes et un seul passage suffisent pour permettre aux brumisateurs de recouvrir de fines particules de solution hydroalcoolique de vos chariots de distribution de repas, mobilier, … et ainsi en assurer une totale désinfection ! Envie d’en apprendre plus sur la désinfection en général ainsi que nos deux arches ? Retrouvez ci-dessous la rediffusion de notre premier webinar !
EXPRESSO : LE CHARIOT NOMADE POUR SERVIR DU PETIT DÉJEUNER ET DES BOISSONS CHAUDES
Étant le repas le plus crucial de la journée, le petit-déjeuner doit être servi de la bonne manière et dans les meilleures conditions. Pour cela ; il faut s’équiper d’un appareil adapté et performant, garantissant un service optimal du petit-déjeuner. Pour surprendre ses invités et ses clients, utiliser un chariot de distribution de petit-déjeuner de qualité supérieure est recommandé. Il faut, en effet, un chariot nomade de marque de renom permettant un service adéquat et proposant des préparations chaudes différentes. Chez Electro Calorique, vous pouvez certainement découvrir le chariot nomade Expresso qu’il vous faut. UTILISER UN CHARIOT NOMADE EXPRESSO Afin de servir au mieux vos convives ou vos clients, le chariot nomade Expresso est indispensable. Il s’agit d’un appareil qui s’adapte à toutes les situations et qui répond à tous les besoins des établissements divers. Utiliser l’Expresso est la garantie d’un excellent service de petit-déjeuner. Ce chariot est ce qui permet à vos personnels d’assurer une distribution de petit-déjeuner digne d’un grand hôtel. Son usage au sein de votre établissement peut améliorer l’image de votre structure ainsi que sa valeur. Le chariot nomade Expresso conçu par Electro Calorique est utilisé pour servir le premier repas de la journée, certes. Mais, en plus de cela, il propose également plus de 9 différentes préparations chaudes. Plus exactement, des boissons chaudes disponibles immédiatement pour répondre aux besoins particuliers de chaque personne à servir. À titre d’exemple : LE FONCTIONNEMENT DU CHARIOT NOMADE EXPRESSO Le chariot nomade l’Expresso a ses propres caractéristiques, qui le distinguent des autres appareils de distribution de petit-déjeuner. Parmi ses traits particuliers s’affiche son mode de fonctionnement, simple, mais efficace. Pour l’utiliser, il suffit de le brancher à une prise électrique standard et au réseau d’eau grâce à une connexion automatique fournie. Une heure après cela, le chariot nomade est prêt, pour réaliser vos services de distribution. De là, vous pouvez servir jusqu’à plus de 60 tasses de 25 cl tout en profitant de son autonomie considérable. Grâce à ses deux colonnes de rangement et ses 4 portées vitrées, le chariot peut accueillir 40 plateaux GN 1/2. À cela s’ajoutent des compartiments additionnels pour mettre le beurre, le sucre, la confiture, etc. CHOISIR LE CHARIOT NOMADE EXPRESSO : LES PRIVILÈGES Pour profiter du réel plaisir qu’apporte un bon petit-déjeuner, le matin, le chariot nomade Expresso est incontournable auprès des établissements de santé, hôtels, restaurants, etc. Fabriqué selon la technologie actuelle, l’Expresso permet de jouir des avantages suivants : SON AUTONOMIE Il peut être utilisé en toute autonomie pendant 3 heures de temps sans connexion. Même en cas de coupure de courant, vous pouvez assurer un service de qualité à vos clients tout en assurant des préparations chaudes à des températures idéales. SA CAPACITÉ Le chariot Expresso a une énorme capacité défiant les autres chariots petit-déjeuner et collation. Quel que soit votre besoin, il peut vous satisfaire en raison de son aptitude à transporter une quarantaine de plateaux, une soixantaine de tasses de 25 cl et tous les indispensables aux petits-déjeuners. SON ERGONOMIE L’Expresso se démarque aussi par son ergonomie. Il promet un transport facile et bénéficie d’un positionnement sans égal en plus de l’accès possible des deux côtés. SA VISIBILITÉ La présence des portes vitrées et de la décoration de série font de l’Expresso un chariot avec une bonne visibilité. TROUVER LE MODÈLE DE CHARIOT NOMADE EXPRESSO ADAPTÉ À SES BESOINS Chacune des déclinaisons de l’Expresso a ses propres caractéristiques. Vous devez bien déterminer vos besoins pour savoir laquelle commander et utiliser au sein de votre établissement. Ainsi, faites votre choix entre :
POURQUOI CHOISIR LE CHARIOT DE DISTRIBUTION DE PLATEAUX BENTO ?
Au quotidien, les chariots de distribution de repas sont très prisés par les établissements hospitaliers. En effet, ces appareils permettent de faciliter le transport des plats de la cuisine jusqu’aux patients sans perdre leurs propriétés organoleptiques et de leur chaleur. Les professionnels en service de restauration ne peuvent donc pas s’en passer pour assurer un service de qualité à leurs patients. Parmi ses chariots de chariots de transport plateaux, on peut citer le chariot BENTO qui propose une nouvelle expérience du service et une manière différente de servir. A travers cet article, ce chariot novateur n’aura plus de secret pour vous. LES CHARIOTS DE TRANSPORT PLATEAUX BENTO : POUR QUEL USAGE ? Tout d’abord, il est bon de savoir que l’utilisation des chariots de transport de repas sur plateaux offre un panel d’avantages. Ces dispositifs consistent à faciliter le transport de la nourriture et sa distribution. Depuis des années, nous ne cessons pas de concevoir et fabriquer des systèmes innovants afin de vous proposer des solutions de distribution efficaces et pratiques comme la gamme BENTO. POUR LA DISTRIBUTION EN HÔPITAL La distribution de repas aux patients fait partie des tâches quotidiennes des grands établissements publics comme les hôpitaux et les établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes. Cette tâche nécessite avant tout du matériel adapté, des accessoires pratiques et efficaces pour faciliter les étapes de la distribution et du débarrassage. Utiliser une solution Electro Calorique, c’est faire confiance à un fabricant avec une vraie expérience terrain, qui saura vous proposer la meilleure solution en fonction de vos besoins et vos attentes. POURQUOI OPTER POUR LE CHARIOT DE DISTRIBUTION DE PLATEAUX BENTO ? Avec ses plateaux spécifiques et sa vaisselle colorée, ce dispositif est idéal pour proposer une nouvelle expérience du service et du repas sur plateau. Ne vous fiez pas aux apparences ! Malgré son plateau et ses contenants qui peuvent paraître plus petits au premier abord, la gamme Bento saura vous surprendre puisqu’il est possible de servir exactement les mêmes quantités que dans des contenants traditionnels. Par sa vaisselle adaptée et son plateau 36% plus petit qu’un plateau Gastronorme 1/1 classique, il vous est possible de placer deux plateaux par niveau dans un chariot plus compact. Le plateau ainsi composé prend également moins de place sur la table des patients ! Compact et innovant, ce type de chariot est facile à utiliser puisqu’il dispose également d’un grand écran de commande. Cette solution innovante permet de réduire les risques de TMS de vos équipes c’est-à-dire les troubles musculo-squelettiques et d’éviter le gaspillage alimentaire. Dans ce cas, si vous voulez profiter d’un repas bien équilibré et bien chaud, choisissez Bento.
DÉCOUVREZ LA MEILLEURE TECHNIQUE DE REFROIDISSEMENT POUR LE TRANSPORT DES ALIMENTS : L’EAU GLYCOLÉE
Dans les techniques de refroidissement pour le transport des aliments, l’utilisation de la réfrigération de l’eau glycolée devient très privilégiée, en raison de ses avantages et de son ergonomie. Cette technique consiste à utiliser de l’eau contenant du glycol comme fluide secondaire dans le système. La technique est considérée comme étant la meilleure pour transporter les aliments, car elle est écologique et réduit les impacts environnementaux engendrés par les autres systèmes. EN SAVOIR PLUS SUR LE SYSTÈME AU GLYCOL Dans le système au glycol, on trouve un refroidisseur au glycol. D’abord, le refroidisseur est une machine destinée à rejeter la chaleur d’un liquide qui circulera ensuite dans un échange de chaleur afin de refroidir l’équipement. Pour le système au glycol, c’est le glycol qui est utilisé pour refroidir le refroidisseur. Dans le refroidisseur au glycol, on trouve un compresseur, un évaporateur, un condenseur, un élément qui sert d’étranglement et un système de commande électrique. LE FONCTIONNEMENT D’UN REFROIDISSEUR À L’EAU GLYCOLÉE Le refroidisseur au glycol suit un fonctionnement bien propre à lui. En effet, le réfrigérant du refroidisseur consomme l’énergie thermique du processus et se transforme en gaz. Ce dernier circule ensuite vers le condenseur qui expédie la chaleur par condensation puis par évaporation. En effet, l’échange de chaleur qui a lieu condense le réfrigérant en un mélange gaz et liquide froid qui est réexpédié à la source de chauffage pour que le cycle reprenne. Le refroidisseur à eau fonctionne de la même manière et doit suivre deux étapes pour que le transfert de chaleur aboutisse. D’abord, la chaleur entre dans l’eau du condenseur via la vapeur de réfrigérant. Puis, l’eau chaude du condenseur est expédiée vers la tour de refroidissement. Dans ce dernier, la chaleur est expédiée dans l’atmosphère. LES BIENFAITS DE LA TECHNIQUE DE REFROIDISSEMENT PAR L’EAU GLYCOLÉE Le refroidissement par l’eau glycolée permet de préserver l’environnement, en raison de la faible charge de réfrigérant dans l’appareil. Il permet également d’économiser de l’énergie grâce à sa haute performance. Ce système est également très sécurisé, car ses propriétés chimiques l’aident à diminuer la charge de réfrigérant dans le système et ainsi à réduire tout risque de fuite. LES AVANTAGES DE LA TECHNIQUE DE RÉFRIGÉRATION À L’EAU GLYCOLÉE Cette technique de refroidissement est très efficace, car elle : Le refroidissement à l’eau glycolée lui, possède un coefficient de performance très élevé, offrant un refroidissement plus cohérent et consomme moins d’énergie qu’un système à gaz. Sa durée de vie est également plus longue. En outre, le refroidissement à l’eau glycolée est silencieux et ne cause aucun bruit gênant.
LE FROID VENTILÉ : UNE DES MEILLEURES TECHNIQUES DE REFROIDISSEMENT
La conservation des aliments est une étape cruciale dans le domaine de la gastronomie. En effet, il est important que les plats conservent la température idéale pour que leur goût et leurs textures ne se dégradent pas. En maintenant la bonne température, la santé des consommateurs est préservée. Parmi les techniques de refroidissement existe le froid ventilé, qui est un des meilleurs moyens de conservation. LE FROID VENTILÉ : QU’EST-CE QUE C’EST ? La technique de refroidissement par froid ventilé est une technique utilisant un air qui est protégé dans une cabine par un ventilateur. L’air dans la technique de froid ventilé se propage de façon homogène dans le système où il est utilisé. De cette manière, tous les coins sont atteints. Dans les chariots de distribution utilisant la technologie de froid ventilé, la température reste constante et la qualité des aliments à transporter est maintenue. COMMENT FONCTIONNE LE SYSTÈME DE REFROIDISSEMENT PAR FROID VENTILÉ ? Electro Calorique, fabricant de chariots de distribution depuis des années, a instauré la technologie de froid ventilé à tous les équipements qu’il produit. Le fonctionnement de cette technique est plutôt simple. UN SYSTÈME DE DIFFUSION DU FROID VENTILÉ Le froid ventilé est créé par un groupe frigorifique. Ce dernier envoie les frigories dans le chariot de distribution via un réseau de gaines. Ce type de distribution contribue à une répartition du froid ventilé de façon homogène. Les plats contenus dans le chariot de distribution de repas sont soufflés de façon indirecte sans être altérés. UN SYSTÈME DE REFROIDISSEMENT PAR FROID VENTILÉ À TEMPÉRATURE BIEN DÉFINIE Un des principaux modes de fonctionnement de la technologie par froid ventilé est la régulation précise de la température. La marge de régulation de cette température est de plus ou moins 1 °C selon la consigne fournie. UN SYSTÈME DE NETTOYAGE La technologie par froid ventilé est composée d’un système de nettoyage automatique. En effet, les eaux produites par la technique de refroidissement sont interceptées par un autre circuit secondaire qui se trouve dans la partie technique de chariot de distribution de repas. COMMENT UTILISER LA TECHNOLOGIE DE FROID VENTILÉ POUR CONSERVER LES ALIMENTS ? Pour une meilleure qualité des aliments à transporter sur les chariots de distribution avec le système de conservation à froid ventilé, plusieurs astuces et techniques doivent être suivis. Vous pouvez également utiliser des barquettes pour ranger les fromages et charcuteries sur votre chariot de distribution de repas équipé d’une technologie de refroidissement par froid ventilé. QUELS SONT LES AVANTAGES DE LA TECHNOLOGIE DE REFROIDISSEMENT PAR FROID VENTILÉ ? Les chariots de distribution proposés par Electro Calorique, munis d’un système de refroidissement par froid ventilé sont des chariots très performants dont l’utilisation présente de nombreux avantages. L’utilisation de cette technique pour conserver les aliments aide à maintenir parfaitement l’état des denrées. À l’opposé des chariots classiques, qui ne contiennent que des étages, et qui causent une dégradation rapide de la qualité des aliments, ces chariots équipés permettent de garder la qualité, peu importe la distance de transport à effectuer. Les chariots munis de cette technologie par froid ventilé sont également bénéfiques, car aucun entretien fréquent n’est requis. Cette qualité du chariot permet une économie de temps considérable pour tout le personnel travaillant dans les services de restauration collective. Cette technologie de conservation par froid ventilé facilite également le travail du personnel. En effet, il peut transporter une grande quantité d’aliments frais sans avoir peur que ceux-ci ne se dégradent en chemin. Il s’agit ainsi d’une solution innovante qui réduit le stress des personnes qui travaillent dans la restauration collective.
COMMENT CHOISIR UN CHARIOT DE DISTRIBUTION DE REPAS ?
Le chariot de distribution de repas est un équipement incontournable dans les établissements comme les hôpitaux, les établissements pénitentiaires, les EHPAD et les maisons de retraite. Un must have pour faciliter le transport du repas depuis la cuisine et surtout sa distribution dans les chambres ou les tables. Avec ses six roues, vous avez la possibilité de circuler aisément dans les couloirs ou les ascenseurs. Par ailleurs, choisir son chariot de distribution de repas en plateau individuel n’est pas une tâche facile qui nécessite une grande attention. Avec une multitude de modèles qui se trouvent sur le marché, il est préférable d’effectuer une petite recherche avant de procéder à l’achat. Alors, comment choisir son chariot de distribution de repas? SE POSER LES BONNES QUESTIONS Avant d’acheter un chariot de distribution de repas en plateau individuel, vous devez prendre en compte quelques critères de base. LE MATÉRIAU DE FABRICATION Avec quels matériaux est fabriqué votre chariot? Peu importe votre secteur d’activité, la distribution de repas en liaison chaude ou en liaison froide doit respecter les normes d’hygiène HACCP. C’est pour cette raison que les chariots de distribution de repas en acier inoxydable sont les plus utilisés. En plus d’être faciles à nettoyer, ils protègent les plats des bactéries et des moisissures. Si votre domaine se penche sur les activités extérieures, un chariot de distribution en aluminium est la meilleure solution. L’aluminium est un matériau résistant même aux intempéries. LES PLATS À TRANSPORTER Un chariot de distribution de repas en plateau individuel est celui que vous allez utiliser pour transporter les plats de vos résidents. Ses nombreux espaces de rangement vous permet d’optimiser le transport et votre distribution des repas. Vous pourrez ainsi économiser du temps et de l’effort. OPTER POUR UN CHARIOT ERGONOMIQUE Un chariot de distribution de repas en plateau individuel sera utilisé de nombreuses plusieurs au cours d’une journée. De ce fait, il est important de miser sur son ergonomie. Un chariot maniable est ce qu’il vous faut dans l’accomplissement de la distribution de repas à vos résidents. L’ergonomie joue alors un rôle important dans le choix de votre chariot. LES CRITÈRES D’UN CHARIOT ERGONOMIQUE Si vous ne savez pas encore ce que c’est un chariot ergonomique, voici les critères à prendre en compte pour déterminer si un chariot est ergonomique ou non : Pour tout achat de chariot de distribution de repas, faites appel à une entreprise de référence dans le domaine comme Electrocalorique. Nous sommes en capacité de vous proposer une multitude de chariots différents, pour qu’ils puissent s’adapter au mieux à votre environnement et vos besoins. L’ensemble de nos gammes sont conçues et fabriquées en France à partir de matériaux de qualité. Avec notre accompagnement et nos conseils, votre chariot sera votre meilleur allié pendant de longues années ! Découvrir nos produits
RÉUSSITE À LA FRANÇAISE – CAPITAL
En liaison froide ou chaude, les chariots de distribution de repas sont au cœur de la logistique des établissements de restauration collective. Depuis plus de 50 ans, Electro Calorique innove et développe des chariots spécifiques pour ses clients. Une qualité Made in France qui s’exporte. Rencontre avec Jérôme Brossat, dirigeant d’Electro Calorique. INNOVATION ET ÉCOUTE : LA RECETTE DU SUCCÈS ? Dès l’origine de l’entreprise en 1919 et plus encore à partir des années 50 lorsqu’elle se spécialise dans la fabrication des chariots de distribution des repas, Electro Calorique place l’innovation au centre de sa stratégie de développement avec la maîtrise de différentes solutions technologiques qui s’adaptent aux besoins des clients. Cette technicité unique permet de développer également des produits spécifiques pour des besoins précis et nous ouvre les marchés à l’international.Depuis plus de 20 ans, nous avons déposé de nombreux brevets, notamment pour le maintien du froid avec différentes technologies comme l’eau glycolée, le CO2 ou le froid par compression mécanique.Nous disposons également d’une technologie de chauffe exclusive, le thermocontact. Electro Calorique produit plus de 3000 chariots par an dont 1000 conçus sur-mesure pour ses clients. UN SAVOIR-FAIRE MADE IN FRANCE QUI S’EXPORTE ! Le groupe a trois unités de production en France, près de Lyon, Clermont-Ferrand et Troyes. Plus de 90 % de nos achats sont réalisés en région. Cet attachement aux savoir-faire locaux est une valeur forte et un gage de qualité. Aujourd’hui nous réalisons 50 % de notre CA à l’export dans une vingtaine de pays. Nous venons de remporter un marché important en Allemagne qui confirme notre position de leader dans ce pays sur le marché de la distribution des repas en milieu hospitalier. ELECTRO CALORIQUE EN 2021 : – 35 millions de CA pour le groupe Electro Calorique (+ 15 %) – 170 collaborateurs – Place de leader en Allemagne confirmée avec un nouveau marché de 700 chariots pour 7 hôpitaux – Ouverture prochaine de 3 filiales à l’étranger VOTRE STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT ? Depuis 10 ans, notre activité a doublé pour représenter aujourd’hui un CA de groupe de 35 millions d’euros. Notre groupe compte 170 collaborateurs répartis sur nos trois sites français et notre filiale en Allemagne. Pour accélérer notre croissance à l’étranger et rester proches de nos clients, nous développons de nouvelles filiales de ventes en direct. Trois agences en Espagne, Portugal et Canada ouvriront en 2022. L’innovation reste au cœur de cette stratégie de développement pour servir le meilleur repas au meilleur moment. Journaliste : Anne Fèvre | Article paru dans CAPITAL N°363 – Novembre 2021
ELECTRO CALORIQUE FÊTE SES 100 ANS !
1919 – 2019 : 100 ans d’innovation, 100 ans de collaboration à vos côtés. Découvrez ou redécouvrez l’histoire d’une marque : française, familiale, qui a su traverser les époques. Une aventure qui nous a permis de devenir un acteur majeur dans la fabrication de chariots de distribution de repas.
EXPRESSO, LE CHARIOT NOMADE PAR EXCELLENCE !
L’ EXPRESSO, c’est 9 préparations chaudes différentes ! Grâce à l’EXPRESSO, vous offrez à vos convives un service de petit déjeuner digne des grands hôtels. Quand on sait que le petit déjeuner est le repas le plus important et le plus apprécié de la journée, la qualité de distribution est encore plus importante à nos yeux. Conçu en partenariat avec Bravilor pour la partie boissons vous pouvez utiliser n’importe quel produit soluble pour machine.Avec une autonomie hors charge de 3 heures, il y aura toujours une boisson chaude à servir pour les gourmands. L’EXPRESSO a été pensé pour apporter du confort lors de la distribution : plus besoin de préparer des pichets en avance au risque de gaspiller. Vous n’avez qu’à proposer l’une des 9 boissons disponibles instantanément. Vous supprimez ainsi l’utilisation de contenants isothermes ; vous diminuez d’autant l’encombrement sur le chariot ! Ce chariot pensé pour faciliter la distribution du petit-déjeuner se veut très simple : une prise électrique, une prise rapide pour l’eau et il se recharge automatiquement en 1h. Son réservoir, d’une capacité de 14 litres, contient une technologie innovante de maintien au chaud pour une durée de 3 heures environ.
DES ROBOTS POUR LA CONSTITUTION DE PLATEAUX REPAS
QUAND LES ROBOTS FONT LEUR ENTRÉE DANS L’ALLOTISSEMENT DES PLATEAUX REPAS ! La plateforme logistique de l’Assistance publique-hôpitaux de Marseille (AP-HM) est équipée de deux robots pour l’élaboration automatisée des 12.000 plateaux repas jour, a expliqué Christophe Mari, ingénieur chef à la direction logistique de l’AP-HM, lors des dernières journées nationales de la restauration hospitalière. UNE LOGISTIQUE REVISITÉE La plateforme logistique est basée dans les quartiers Nord de Marseille, et située à 5 km du premier site de l’AP-HM. « Pour chaque service, nous envoyons 170 chariots repas », des chariots réfrigérés, pucés et donc faciles à tracer. « C’est de l’eau glycolée qui circule dans le chariot pour le refroidir car les camions ne sont pas réfrigérés. Nous ne pouvions pas nous permettre d’avoir des camions dédiés à la restauration ou au linge. En cas d’embouteillage, il fallait donc pouvoir garantir la température basse du chariot. » Article complet à lire sur TecHopital Découvrez nos solutions de refroidissement par eau glycolée
